Bogucin

MENU WIELKANOCNE

Zupy

Krem z żurku podany z wędzoną gęsiną i czerstwymi grzankami -19 zł/ porcja

Żur po staropolsku z białą kiełbasą, borowikami i uszami ziemniaczanymi z boczkiem- 19 zł/ porcja

Dania główne

Ragout z sarny z knedliczkami oraz bukietem karmelizowanych warzyw – 72 zł/ porcja

Zraziki z gęsiny faszerowane boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą w sosie wasabi, z puree borowikowo-truflowym savoy cabbage – 59 zł

Pieczeń ze schabu, jagnięciny, baraniny podana z pieczonym warzywami z yorkshire pudding w sosie pieczeniowym- 52 zł

Duszony królik w majeranku podany z kluskami śląskimi i surówką z buraka z ogórkiem konserwowym- 49zł/ porcja

Biała kiełbasa wędzona serwowana z puree boczkowym i surówką Colesław- 34 zł/ porcja

Dania garmażeryjne

rolada z pstrąga faszerowana kaszą jaglaną z rodzynkami w galarecie- 54 zł/ kg
jajka po szkocku- 29 zł / 0.5kg
rustykalny pasztet wegański- 52 zł/ kg
pasztet drobiowy z czarnuszką – 54 zł/ kg
pasztet wieprzowy z pistacjami – 54 zł/ kg
pasztet z królika w cieście francuskim- 59 zł/ kg
pasztet z dziczyzny ze smardzami – 59 zł/ kg
tatar ze śledzia – 32 zł/ 0.5kg
szynka pieczona w całości 68 zł/ kg
tradycyjny baleron – 68 zł/ kg
schab z białą kiełbasą – 65 zł/ kg
schab faszerowany kabanosem- 65 zł/ kg
rolada krakowska – 62 zł/ kg
boczek pieczony- 62 zł/ kg
rolada z boczku faszerowana metką – 64 zł/ kg
jajka faszerowane podane na liściach szpinaku- 29 zł/ 0.5kg
jajka faszerowane kozim serem i suszonymi pomidorami
podane na wstążkach warzyw- 29 zł/ 0.5kg
jajka z sosem tatarskim- 26 zł/ 0.5kg
zimne nóżki(galareta wieprzowa)- 49 zł/ kg
tymbaliki drobiowe – 46 zł/ kg
chleb zapiekany z kiełbasą – 39 zł/ kg
sałatka z marynowanego selera, rodzynek, ananasa i smażonego
kurczaka-42zł/ kg
sałatka jarzynowa- 42 zł/ kg
sałatka ziemniaczana z kiełbasą – 42 zł/ kg
pieczeń staropolska z jajkiem- 46 zł
biała kiełbasa z chili i cebulą – 39 zł/ kg

Dodatki do mięs i pasztetów dodatkowo płatne:
sos cumberland – 10 zł/ porcja
świeży chrzan tarty z żółtkami -10 zł/ porcja
tradycyjny sos tatarski – 10 zł/ porcja
ćwikła z chrzanem- 10 zł/ porcja
swojski chleb jasny i ciemny pieczony na miejscu (mały 14 zł/ duży 26 zł)

Zamówienia przyjmujemy do dnia 29.03.2021r.
Dania podawane są na aluminiowych, jednorazowych półmiskach z dekoracją.