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WELLNESS SPEISEN

Fische

  • Seezungenfilet serviert mit chinesischem schwarzem Reis und Salat mit in Kirschen marinierten roten Beten, verziert mir Krabensoße– 44 zł
  • Filetierte Forelle serviert mit schwarzem Reis in Begleitung von Shrimps, Mus aus Fenchel und Safran, Tomatengelee, Kapern und Spinat– 38 zł

Fleisch

  • Kalbsrücken mit Haferflocken, Gemüse MIREPOIX, feinem Püree aus Bleichsellerie serviert im eigenen Saft.– 52 zł
  • Entebrust verziert mit Orangen-Minze-Soße, einer Tomate mit Püree aus Birnen und Schimmelkäse, serviert auf Risotto aus Grapefruit, Nusspulver und Salat aus Rucola und Leinöl– 48 zł
  • Kalbsbries mit Zucchini, Zitronengras und Koriander, serviert mit Auberginecreme– 39 zł